Menu Matrimonio
60,00 € *
Per 40 persone
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Aperitivo di benvenuto
Cocktail analcolico, prosecco di Valdobbiadene, succhi di frutta, acqua accompagnato da: angolo di salumi del territorio; sfoglie di prosciutto crudo amatriciano con croccante Veliterna; croissant salato con spianata romana di Frascati
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Angolo caseario
Varietà in fantasia assortita di: ovoline di bufala affumicate; trecce di bufala; nodini di mozzarella; pecorino di picinisco e grana in forma con miele di castagno
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Angolo dei fritti
Verdure pastellate dorate; melanzane a polpettine; cremini fritti; olive e crocchette mignon
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Angolo del finger food
Crema di fagioli cannellini di Atina con guanciale amatriciano croccante; tortini al gratin di patate e verdure; chicche di verdure (zucca-carote-rapa rossa) in salsa di yogurt greco
Il menù prosegue con i primi e il secondo con contorni, seduti serviti o a buffet (a seconda della location)
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Primi
Primo con scelta tra pasta fresca del nostro laboratorio o pasta di grani antichi di mulini del territorio, accompagnati da prodotti stagionali del territorio
Fettuccine all’uovo fatte in casa con zucchine cremolate, fiori di zucca e provola affumicata
- in alternativa -
Fiori di zucca, provola e speck affumicato
Mezzi paccheri di grano antico con melanzane a Funghetto, pomodoro fresco Datterino, basilico e ricotta stagionata salata
Gnocchetti Mini fatti in casa di patate al ragù fresco di verdure di stagione (dadolata mignon di zucchine, melanzane e pomodorini saltati al tegame) -
Secondi
Filetto di maialino in crosta con radicchio stufato, miele di castagno e stagionato a scaglie
Brasato di manzo al barolo con crema di patate di leonessa al rosmarino
Arrosto reale di vitello con cipolla caramellata
Agnello dei pascoli laziali, speziato alla romana -
Contorni
Contorni da scegliere dai nostri collaboratori che lavorano la terra, a seconda della stagione
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Buffet frutta e dei dolci del nostro laboratorio
Piccola pasticceria artigianale e gran varietà di torte e dolci mono-porzione.
Torte: mimosa; millefoglie classico; bavaresi alla frutta; crostate
Monoporzioni: delizie al limone; tiramisù; parfait al caffè -
Bevande
Selezione di vini del territorio laziale, bianchi e rossi; acqua minerale; bevande analcoliche; caffè